특산물을 알면 그 지방의 기후와 생활상을 엿볼 수 있다고 한다. 특산물은 그 지역의 기후와 토양에 가장 적합한 작물이고. 그 특산물을 생산하는 과정이 곧 사람들의 생활방식이 되기 때문이다. <영웅전>에서 소개된 특산물들을 깊이 살펴보고, 공식적으로 언급되지 않은 게임의 세계관을 추정해보기로 했다. /디스이즈게임 필진 아퀼리페르

■ 얼음 딸기주는?

콜헨의 대표적인 명물은 얼음 딸기주다. 그 딸기주는 오르텔 성의 영주 잉켈스가 콜헨에 오자마자 한 모금을 청할 만큼 명성이 높았고, 괴팍한 노마법사 리엘도 행패를 뚝 그칠 만큼 맛과 향기가 뛰어나다고 한다. 어느 누군가는 죽는 순간까지 얼음 딸기주를 찾았다고 하니 이쯤 되면 명물이란 이름이 아깝지 않다.

▲ 얼음 딸기주, <Vindictus>에서는 Iced strawberry brandy.

http://www.ginologist.com/Wordpress/

■ 얼음 딸기주가 사랑받는 이유는?

<영웅전>에선 그 이유가 직접적으로 나타나지 않았다. 하지만, 얼음 딸기주를 언급한 NPC들은 한결같이 '맛있다.'라고 말한다. 그렇다면, NPC들이 맛있다고 말하는 만큼, 실제 딸기주도 맛있는 술일까?

실존하는 딸기주 역시 사람들에게 맛있는 술로 사랑받고 있다. 단맛이 강해 봄철의 식욕증진제로 좋으며, 칵테일 베이스로도 유용하기 때문이다. 맛뿐만이 아니라 주재료인 딸기에는 비타민 C와 신경통에 좋은 성분이 풍부해 건강에도 좋다.

▲ 몸에도 좋고 맛도 좋은 딸기.

http://www.ifood.tv/blog/some_strawberry_trivia

■ 딸기주를 만드는 재료는?

그럼 이 얼음 딸기주를 만들기 위해서 구체적으로 어떤 과정을 거쳐야 할까? <Vindictus>에선 얼음 딸기주를 Iced strawberry brandy라고 부르기에 그 레시피를 참조해봤다. 명칭을 따르면 얼음 딸기주는 보드카를 베이스로 딸기를 재어둔 뒤 얼음을 띄워 마시는 과실주의 일종이며, 딸기, 설탕, 브랜디 혹은 보드카, 얼음이 필요하다.

그렇다면 얼음 딸기주에 필요한 재료는 어떻게 구해야 할까? 간단히 알아봤다.

▲ 딸기에 보드카 혹은 브랜디를 넣고 숙성. 소주도 가능하다.

http://www.metalfromfinland.com/finland/alcohol

http://highendheathens.com/post/3106505387/learn-to-drink-brandy

1. 딸기

좋은 딸기를 수확하려면 일단 배수가 잘되고 수분을 알맞게 지닌 토지에다 모종을 심어야 한다. 생육에 적당한 온도는 17-20℃이기 때문에 냉랭한 기후에서 잘 자란다. 가장 품질이 좋은 딸기는 모종을 심은 지 2-3년 뒤에 생산되기 때문에, 모종을 심고 수확하자마자 새로 심는 것보다는 여러 번 수확하는 방법이 좋다.

전통 농법대로라면 9월 하순부터 10월부터 키우기 시작해 이듬해 5월 말부터 여름 내도록 생산할 수 있다.

Iced strawberry brandy는 신선하고 잘 익은 딸기가 주재료이니, 콜헨의 기후는 딸기를 재배하기 알맞을 정도로 선선하지 않을까 추정할 수 있다.

2. 브랜디

브랜디(brandy)는 떫고 신 백포도주를 증류해서 만든다. 수확한 포도는 증류한 다음 2~8년의 숙성을 한다. 도수가 최소 40도다.

3. 보드카

이 술은 곡물을 찌는 과정, 엿기름을 부은 뒤 효모를 섞어 발효하는 과정, 증류하는 과정을 거쳐 만들어진다. 도수는 45~50도가 일반적이다.

4. 얼음

전통방식대로라면 천연얼음을 적당한 크기로 잘라와서 빙실에 저장해야 한다. 잡화점 NPC 아일리에가 '얼음계곡에 마족이 출현해서 얼음딸기주 축제를 못할지도 모른다.'라는 대사를 고려하자면, 따로 저장하지 않고 인근의 얼음계곡에서 채집해 배에 실어 가져오는 모양이다.

혹은 여름에 얼음계곡의 빙하들이 해동되어 무너진다면 유빙들을 건져서 쓸 수 있지 않을까 추정할 수 있지만, 이 가능성은 전혀 언급되지 않았다. 하지만, 나름대로는 일리가 있다. 마침 딸기의 수확기도 여름이고, 일반적인 주식인 밀의 수확기도 여름이다. 수확 철이 끝나 마음도 풍요롭고 딸기도 잘 여물었는데 얼음이 동동 떠내려온다면, 이를 보고 얼음 띄운 딸기주가 절로 생각나지 않을까?

■ 딸기주를 만드는 과정

다음은 콜헨의 얼음 딸기주에 모티브가 된 Iced strawberry brandy를 만드는 과정으로 추정해본 제조법이다.

(1) 70% 정도 익어 푸르스름한 빛이 남아 있는 딸기를 고른다. 단단하기 때문에 쉽게 으깨지지 않고, 신맛도 어느 정도 남아 있어 달기만 하고 텁텁한 맛이 나는 경우를 피할 수 있다.

(2) 질 좋은 딸기를 고른 다음에는 깨끗이 씻고, 설탕과 술과 함께 항아리에 밀봉해서 1개월간 숙성한다. (브랜디, 보드카 대신 술을 사용해도 상관없다) 숙성은 통풍이 잘되고 볕이 안 드는 곳에서 해야 한다.

(3) 채로 딸기를 걸러내고 보관을 한다.

(4) 그냥 마셔도 되고, 단맛이 강하면 물에 타서 마셔도 된다. 탄산음료와 섞어 마셔도 어울린다. 신맛을 더 가미하고 싶으면 레몬을 띄우거나 주스를 섞으면 된다.

■ 딸기주 축제 시기는?

이상으로 얼음 딸기주를 만드는 데 필요한 재료와 만드는 과정을 알아봤다. 그렇다면 수확기와 주조 시간으로 딸기주 축제를 추정할 수 있지 않을까?

딸기주를 최적이라는 단단하고 푸르스름한 빛이 남은 딸기는 5월 말에 수확할 수 있다. 5월 말 수확한 딸기를 술에 담근 뒤 1개월간 숙성을 거치면, 7월에 새로 빚은 얼음 딸기주를 맛볼 수 있다. 즉 얼음 딸기주 축제는 7월에 열린다고 보는 것이 가장 타당해 보인다.

7월에 얼음 딸기주 축제를 열 법한 이유가 더 있다. 바로 주식인 빵을 만드는 데 필수적인 밀을 여름에 수확할 수 있기 때문이다. 즉 7월은 마을에서 가장 중요한 절기이며 가장 곳간이 풍족해지는 절기이므로, 이 시기에 축배를 든다는 것은 한 해 동안의 수고를 기념하고 풍족함을 즐긴다는 의미를 가진다.

덤으로 7월의 날씨는 매우 무덥기 때문에 얼음을 띄운 시원한 음료수가 가장 절실히 떠오르는 때다. 수확을 기념하고 풍요로움을 즐기면서 동시에 갈증까지 시원하게 풀 수 있으니, 이 시기에 얼음 딸기주 축제를 여는 것이 최적이지 않을까?